Helmut Tumat nahm an EM im Ausbeinen teil

Hanerau-Hardemarschen

Fleischergeselle Helmut Tumat war Schleswig-Holsteins einziger Teilnehmer an der ersten Europameisterschaft im Ausbeinen im westfälischen Rheda-Wiedenbrück.

Für den Gewinn einer Harley Davidson reichte es für den 26-Jährigen nicht. Er belegte in der Klasse der handwerklichen Schlachter von 110 Teilnehmern aus zwölf Ländern Rang  33 und verpasste nur um einen Platz den Einzug ins Finale.

Tumat ging mit der Erfahrung von zwei Teilnahmen an deutschen Meisterschaften in den Wettbewerb in der Zerlege-Arena, die auf zehn Grad heruntergekühlt wurde. Die Fleischer mussten innerhalb kürzester Zeit die Knochen von drei Schweineschultern schnell und sauber heraustrennen. Tumat benötigte 243 Sekunden und sieht noch Steigerungspotenzial für die nächste EM in zwei Jahren. Dann wird auch Chef Rolf Trede die Messer schärfen. In den vergangenen Monaten betreute der Meister den Gesellen beim wöchentlichen Training. „Beim nächsten Wettbewerb schauen wir, wer von uns schneller und sauberer die Schultern bearbeitet“, so Helmut Tumat.

Jens Seemann