Andreas Hegny braut als erster Bier auf hoher See

Rostock

Andreas Hegny ist weltweit der erste Bierbraumeister in einer schwimmende Brauerei.

Andreas Hegny ist weltweit der erste Bierbraumeister in einer schwimmende Brauerei.

Der 27-Jährige arbeitet an Bord des Kreuzfahrtschiffes AIDAblu, das seit seiner Taufe Ende 2009 auf den Weltmeeren unterwegs ist. Jede Fahrt ist für den Handwerker eine schwankende Angelegenheit. Obwohl das Schiff stetig schaukelt, muss sein Bier ruhig in den Kesseln lagern. Das Geheimnis: Ein Gärkessel, der die Schwankungen des Ozeanriesens ausgleicht. Auch die Hefe wächst und arbeitet auch auf hoher See, so wie er es im hessischen Michelstadt gelernt hat. Doch Bier aus Meerwasser zu brauen war auch für den Meister eine Herausforderung – eine lösbare. Dank der Entsalzung und Säuberung an Bord ist das Wasser weich genug, um daraus Bier zu machen. Hegny produziert damit unter den neugierigen Blicken der Gäste täglich 500 Liter Gerstensaft. Biernotstand befürchtet er nicht. Schließlich lagern in den Tanks des Sudhauses 13.000 Liter.

Bildnachweis: AIDA

Jens Seemann